— Ravioli —
Os ravioli (plural de raviolo) surgiram na Ilha da Sicília (sul da Itália) no século XII como círculos ou retângulos de massa para serem adicionados em caldos e sopas. Com o tempo, surgiram os ravioli rechados. Ovos, queijo (ricota) e ervas eram os principais ingredientes para rechear a massa, mas foi no norte da Itália que surgiram os ravioli com recheio de carne.
RAVIOLI DONATÊ
Surpreendente Sabor
INGREDIENTES PARA O MOLHO MARINARA
- 1/2 xícara de azeite de oliva.
- 2 dentes de alho em fatias.
- 3 xícaras e meia de tomates sem pele e passados no processador, ou batidos no liquidificador e peneirados.
- 1 e 1/4 de colher de chá de sal.
- 1 colher de chá de orégano.
- 1/4 de colher de chá de salsinha.
- 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino.
MODO DE PREPARO
- Aqueça numa frigideira grande, o azeite de oliva.
- Acrescente e doure o alho.
- Acrescente lentamente, mexendo sem parar, uma mistura de tomate devidamente processado.
- O sal, o orégano, a salsinha e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo médio sem a tampa por aproximadamente 15 minutos ou até engrossar.
- Mexa de vez em quando.
- Se o molho ficar muito grosso, acrescente 1/4 a 1/2 xícara de água.
- Sirva sobre os RAVIOLIS DONATÊ.